Guasacaca

Serves 1
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Directions

  1. 1A una licuadora, agrega ají dulce.
  2. 2Agrega dientes de ajo al gusto.
  3. 3Agrega pimentón verde sin semillas.
  4. 4Agrega la parte verde del cebollín.
  5. 5Agrega cilantro previamente lavado.
  6. 6Agrega perejil previamente lavado.
  7. 7Agrega media cebolla blanca.
  8. 8Agrega un poco de sal.
  9. 9Agrega un chorrito de aceite.
  10. 10Agrega un chorrito de vinagre.
  11. 11Agrega un poco de jugo de limón.
  12. 12Licúa todos los ingredientes.
  13. 13Sirve la guasacaca en un recipiente.

Ingredients

  • 1 ají dulce
  • dientes de ajo
  • 1 pimentón verde
  • 1 manojo cebollín
  • 1 manojo cilantro
  • 1 manojo perejil
  • 0.5 cebolla blanca
  • sal
  • chorrito aceite
  • chorrito vinagre
  • jugo de limón

Equipment

licuadora

Tips

  • Los restos de las verduras se pueden usar para hacer caldo vegetal o como base para arroz o quinoa.
  • La guasacaca original no lleva aguacate, se le añadió en los hogares del pueblo para rendirla y estirarla más.
  • Se le puede poner aguacate para rendirla y estirarla más.
  • Hay gente que le pone mayonesa, pero se puede omitir.

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