Directions
- 1Aqueça a panela. Adicione azeite.
- 2Adicione o frango em cubos grandes e sele sem mexer imediatamente até dourar.
- 3Acrescente a cebola e deixe suar.
- 4Adicione o alho, o tomate, páprica, zaatar, sal e pimenta.
- 5Cubra tudo com água ou caldo de legumes até 2 dedos acima do frango.
- 6Adicione pedaços grandes de abóbora cabotiá.
- 7Tampe a panela e deixe cozinhar até pegar pressão, depois mais 20 minutos.
- 8Após esfriar, abra com cuidado.
- 9Coloque a abóbora e um pouco do caldo no liquidificador e processe.
- 10Desfie o frango com um fouet, sem raspar o fouet no alumínio.
- 11Incorpore o creme de abóbora (opcional) ao frango.
Ingredients
- 2 kg peito de frango
- 1 cebola
- 2 tomates sem sementes e sem pele
- 40 g extrato de tomate
- 10 g páprica
- 10 g zaatar
- 10 ml azeite
- 250 g abóbora cabotiá sem casca
- 1 sal
- 1 pimenta
Equipment
panela de pressãofacaliquidificadorfouet
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