Directions
- 1Cortar el secreto ibérico en dados y sofreír hasta dorarlo.
- 2Cortar una cebolla morada y añadirla a la sartén con el secreto.
- 3Añadir las setas shiitake laminadas a la sartén.
- 4Incorporar el tomate rallado y un chorrito de vino Pedro Ximénez.
- 5Añadir el arroz y rehogar durante dos o tres minutos.
- 6Agregar el fondo oscuro de huesos y dejar cocer durante 16-17 minutos.
Ingredients
- 200 gr secreto ibérico
- 1 unidad cebolla morada
- 250 gr setas shiitake
- 1 unidad tomate rallado
- 1 chorrito vino Pedro Ximénez
- 300 gr arroz
- 1000 ml fondo oscuro de huesos
Equipment
cuchillosarténcuchara de madera
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