Directions
- 1Começar por retirar o excesso de gordura do pato, e reservar a gordura.
- 2Cortar o alho francês, a cebola, o alho e as cenouras grosseiramente.
- 3Ligar o lume do fogão na temperatura média para alta e colocar uma panela.
- 4Colocar o pato e a gordura do pato na panela para alourar a carne.
- 5Retirar a carne e a gordura da panela.
- 6Adicionar o alho francês, a cebola, o alho, as cenouras, as folhas de louro, o tomilho, o pimentão doce, sal, pimenta na panela e envolver tudo.
- 7Adicionar o vinho tinto na panela, sendo metade para o pato e metade para o gato.
- 8Colocar o pato, a barriga fumada, água e o chouriço na panela.
- 9Deixar ferver por 45 minutos.
- 10Coar o caldo de pato e reservar a carne do pato.
- 11Ligar o lume na temperatura média e adicionar um fio de azeite e a gordura do pato na panela.
- 12Retirar a gordura do pato da panela.
- 13Adicionar cebola, o chouriço picado e a barriga fumada picada na panela e envolver tudo.
- 14Adicionar o arroz na panela e envolver tudo.
- 15Adicionar o caldo de pato na panela e deixar ferver até secar um pouco.
- 16Colocar o pato desfiado na panela e envolver tudo.
- 17Transferir o arroz de pato para uma travessa de forno e adicionar queijo ralado, barriga fumada e chouriço às rodelas por cima.
- 18Colocar a travessa no forno a 180°C por 15 minutos.
- 19Retirar do forno e finalizar com salsa picada.
Ingredients
- 2 unidades pato
- 1 unidade alho francês
- 1 unidade cebola
- 1 unidade alho
- 2 unidades cenouras
- 3 unidades folhas de louro
- 1 ramo tomilho
- 1 colher de chá pimentão doce
- 0.5 garrafa vinho tinto
- 1 unidade barriga fumada
- 1 litro água
- 1 unidade chouriço
- 2 chávenas arroz
- 1 punhado queijo ralado
- 1 punhado salsa
- 1 fio azeite
Equipment
panelatábuafacaescorredorcolher de pautravessa de forno
Tips
- O arroz de pato tem que estar com uma cor bonita das gorduras da carne, se estiver deslavado está mal.
- Para fazer arroz de pato não se esqueça do chouriço.
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