Serves 1
Directions
- 1Quitar las semillas al pepino para que no aporten demasiada agua ni amargor.
- 2Picar finamente el pepino y la cebolla. Procesa con golpecitos para que quede picado y no licuado.
- 3Poner el pepino y la cebolla picados en una olla.
- 4Agregar el eneldo picado.
- 5Añadir vinagre, azúcar, agua, sal y cúrcuma a la olla.
- 6Llevar a hervir y dejar cocinar por 5 a 7 minutos hasta que espese un poco.
- 7Apagar el fuego y pasar el relish caliente a un frasco de vidrio.
- 8Asegurarse de que el relish quede cubierto de líquido para evitar que se llene de moho.
- 9Tapar el frasco y llevar a la heladera.
Ingredients
- 500 g pepino
- 250 cc vinagre de manzana
- 200 g azúcar
- 100 g agua
- 5 g sal
- 4 g cúrcuma
- 30 g eneldo picado
- 100 g cebolla
Equipment
cuchillotabla de cortarprocesador de alimentosollacucharafrasco de vidrioembudo
Tips
- Guarda en frasco limpio y en la heladera.
- Si lo vas a esterilizar podes dejarlo afuera, hasta que lo abras. Una vez abierto, va a la heladera.
- Podes pelar el pepino, a mí me gusta más con cáscara y le da colorcito lindo.
- Si lo mixeas te queda alta mermelada.
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