Directions
- 1Trocea la cebolla.
- 2Limpia y corta los calamares en anillos.
- 3Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la sartén.
- 4Agrega la cebolla y un poco de sal para que sude.
- 5Cocina la cebolla a fuego lento.
- 6Añade ñora molida y tomate rallado.
- 7Incorpora los calamares y un par de hojas de laurel.
- 8Agrega pimienta molida.
- 9Añade un vaso de vino blanco y deja reducir por completo.
- 10Agrega el caldo de pescado, sal al gusto y la infusión de azafrán.
- 11Añade el arroz.
- 12Cocina durante 16 minutos, removiendo de vez en cuando para soltar el almidón.
Ingredients
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 500 gr calamares
- 1 grande cebolla morada
- 1 ñora molida
- 2 tomates de pera
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca pimienta molida
- 1 vaso vino blanco
- 1 litro caldo de pescado
- 1 sal
- 1 infusión de azafrán
- 240 gr arroz variedad Marisma
Equipment
cuchillotabla de cortarsarténcuchara
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