Directions
- 1Faire chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition.
- 2Après ébullition, ajouter le sucre et le miel.
- 3Mélanger le tout et laisser cuire pendant 10 minutes.
- 4Une fois la préparation prête, ajouter le beurre hors du feu.
- 5Verser le caramel dans un moule (ou sur une plaque huilée).
- 6Ajouter du sel pour plus de gourmandise.
- 7Laisser refroidir puis découper les caramels en rectangles.
- 8Reformez les caramels un peu à la main et les emballer dans du papier sulfurisé comme des bonbons.
Ingredients
- 250 g crème fraîche épaisse
- 250 g sucre
- 100 g miel
- 50 g beurre
- Sel
- fleur de sel
Equipment
moulepapier sulfuriséplaque huilée
Tips
- Pour des caramels encore plus gourmands, ajoute une pointe de fleur de sel à la fin.
- Test de la boule souple : pour vérifier la cuisson, versez un peu de préparation dans de l'eau glacée ; si une boule souple se forme, c'est parfait.
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