Serves 1
Directions
- 1Courgette in kleine blokjes snijden.
- 2Olie en knoflook in een pan verwarmen.
- 3Courgette toevoegen.
- 4Bak de courgette circa 2 minuten op middelhoog vuur.
- 5Garnalen toevoegen.
- 6Bak nog circa 5 minuten.
- 7Breng op smaak met zout en peper.
- 8Breng water aan de kook.
- 9Voeg zout toe aan het kokende water.
- 10Kook de pasta.
- 11Voor de citroenpesto: doe citroenrasp, pecorino, amandelen, basilicum, olijfolie, zout, peper en 2-3 el pastawater in een mixer.
- 12Mix tot een gladde crème.
- 13Voeg de pasta rechtstreeks toe aan de pan met courgette en garnalen.
- 14Voeg de citroenpesto toe.
- 15Voeg eventueel wat extra pastawater toe.
- 16Meng goed tot alles mooi romig is.
Ingredients
- 170 g pasta
- 1 middelgrote courgette
- 300 g gepelde garnalen
- 1 knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 rasp van citroen
- 30 g geraspte pecorino romano
- 15 g amandelen
- 10 verse basilicum blaadjes
- 2 el olijfolie
- 2 el pastawater
- zout
- zwarte peper
Equipment
panmixer
Related recipes
Tacos al Vapor o de Canasta
Mexican · Dinner
Creamy Cajun Chicken Pasta
American · Dinner
Chipotle Barbacoa
Mexican · Dinner
High Protein Alfredo
Italian · Dinner
Crockpot Beans
Mexican · Dinner
Slow Cooker BBQ Chicken
Dinner
Melanzana alla Parmigiana
Italian · Dinner
High-Protein Pasta
Italian · Dinner
One-Skillet Smoked Sausage and Tortellini
American · Dinner
Green Chicken Enchilada Soup
Mexican · Dinner
Taquitos Ahogados en Salsa Verde
Mexican · Dinner
Mississippi Orzo
American · Dinner20m