Serves 6
Directions
- 1Tagliare la melanzana a fette.
- 2Sbattere le uova in un piatto e aggiungere un goccio di passata di pomodoro.
- 3Passare le fette di melanzana nella farina, poi nell'uovo.
- 4Disporre le melanzane nell'air fryer, spruzzare con olio e friggere.
- 5In una padella, scaldare un giro d'olio e rosolare lo spicchio d'aglio.
- 6Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico, poi cuocere per creare il sugo.
- 7Comporre la parmigiana stratificando in una pirofila: uno strato di sugo, le melanzane cotte, la mozzarella magra, il parmigiano e ripetere gli strati.
- 8Aggiungere una grattugiata di scorza di limone sopra l'ultimo strato di parmigiano.
Ingredients
- 1 whole melanzana
- 700 g passata di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- 2 whole uova
- 100 g farina 00
- 200 g mozzarella magra
- 50 g parmigiano
- basilico (optional)
- olio evo (optional)
- sale (optional)
- pepe (optional)
- scorza di limone (optional)
Equipment
air fryerpadellacucchiaio di legnopirofilagrattugia
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