Directions
- 1En un bol, mezclar tres yemas de huevo con 100 g de azúcar hasta que blanquee y doble su volumen.
- 2Añadir 80 g de pasta de pistacho a la mezcla anterior.
- 3Montar 250 ml de nata y añadirla a la mezcla de yemas, azúcar y pistacho con movimientos envolventes.
- 4En un recipiente, remojar los bizcochos de soletilla en una mezcla de café y 2 cucharadas de licor Amaretto (opcional).
- 5En un molde, colocar una capa de bizcochos empapados, una capa de la crema de mascarpone y pistacho y repetir el proceso.
- 6Espolvorear pistachos picados por encima.
- 7Refrigerar durante cuatro horas.
Ingredients
- 250 g mascarpone
- 3 yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 250 ml nata para montar
- 80 g pasta de pistacho pura
- 200 g bizcochos de soletilla
- 250 ml café espresso
- 2 cucharadas licor Amaretto
- 40 g pistachos picados
Equipment
bowlwhiskspatulatongs
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