Directions
- 1Comienza cortando una cebolla morada, un pimentón rojo en trozos grandes, una rama de cebolla larga y una de apio.
- 2Licúa todos los ingredientes del marinado junto con la cebolla morada, pimentón, cebolla larga y apio.
- 3Cuando compres la carne, pide que te den muchacho redondo y la pinchas por todas partes.
- 4Échale a la carne todo el marinado y lo cubres con papel film.
- 5Lleva a la nevera por una hora o toda la noche.
- 6Cuando pase el tiempo, quitas la salsa y lo secas bien.
- 7Sella la carne con aceite a fuego alto hasta que te quede una capa bien doradita.
- 8Ralla la panela por el lado fino.
- 9Pon la panela rallada a la carne y sin parar de mover deja que se ponga de color caramelo oscuro sin que se vaya a quemar.
- 10En ese momento le echas el marinado con pimienta gorda, seis clavos de olor, una hojita de laurel, sal y pimienta.
- 11Después de que se cocine en olla a presión, sacas la carne y la cortas en rodajas.
- 12Pasa la salsa por un colador y llévalo con la carne a fuego medio hasta que se reduzca.
Ingredients
- 2 kg muchacho de res
- 2 cdas mostaza
- 2 cdas pasta de tomate
- 1 cdita comino EL REY
- 2 tazas vino tinto
- 1 chorrito vinagre
- 3 cdas salsa inglesa El REY
- 2 cdas ajo en polvo EL REY
- 1 unidad cebolla morada
- 1 rama cebolla larga
- 2 unidades pimentones rojos
- 2 unidades tallos de apio
- 6 unidades clavos de olor EL REY
- 10 unidades pepas de pimienta gorda EL REY
- 1 unidad hoja de laurel
- 1.5 taza panela rallada
- 0 sal
- 0 pimienta
Equipment
olla de presiónlicuadoracuchillorallador
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