Directions
- 1Dividere i tuorli dagli albumi.
- 2Montare i tuorli con 70 g di zucchero.
- 3Aggiungere il mascarpone poco alla volta e continuare a montare.
- 4Montare a neve ben ferma gli albumi rimanenti.
- 5Aggiungere i restanti 70 g di zucchero agli albumi montati a neve.
- 6Incorporare gli albumi montati a neve all'impasto di tuorli e mascarpone.
- 7Mettere la crema ottenuta in una sac à poche e riporre in frigo.
- 8Inzuppare i savoiardi nel caffè e liquore.
- 9Formare strati di crema e savoiardi, quindi spolverare di cacao amaro.
Ingredients
- 500 g Mascarpone Santa Lucia
- 6 uova
- 150 g zucchero
- 50 cl liquore
- 8 tazzine caffè
- 300 g cacao amaro
- 300 g biscotti tipo Savoiardi
Equipment
frusta elettricaciotolasac à poche
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