Directions
- 1Comece esquentando o leite com metade do açúcar e a baunilha.
- 2Em outro recipiente, bata as gemas com a outra metade do açúcar e o amido de milho.
- 3Quando o leite ferver, misture-o às gemas.
- 4Volte tudo para a panela e mexa até engrossar.
- 5Cozinhe por uns dois minutos e deixe esfriar.
- 6Prepare o merengue italiano: ferva o açúcar e a água até atingir 100 graus.
- 7Bata as claras na batedeira.
- 8Quando a calda atingir 120 graus, adicione-a às claras e bata por 10 minutos.
- 9Bata o creme de confeiteiro gelado até ficar cremoso.
- 10Adicione o merengue italiano ao creme de confeiteiro e misture.
Ingredients
- 500 ml leite
- 150 g açúcar
- 0.5 fava de baunilha
- 80 g gemas
- 40 g amido
- 200 g açúcar
- 100 ml água
- 100 g clara
Equipment
panelabatedorbatedeira
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