Serves 1
Directions
- 1Montamos las yemas y el azúcar al baño maría.
- 2Batimos hasta que quede con una textura espesa.
- 3Retiramos del baño maría y añadimos un poco de amaretto.
- 4Incorporamos las yemas al mascarpone con movimientos envolventes y reservamos.
- 5Añadimos un buen chorro de amaretto al café.
- 6Mojamos los bizcochos por los dos lados y los pasamos a la bandeja.
- 7Cubrimos con la crema de mascarpone.
- 8Repetimos el proceso para la segunda capa.
- 9Cubrimos con el resto de la crema.
- 10Espolvoreamos cacao por encima.
Ingredients
- 120 gr yemas de huevo
- 100 gr azúcar
- 740 gr mascarpone
- amaretto
- 350 ml café espresso
- bizcochos de soletilla o melindros
- cacao en polvo
Equipment
ollabatidorbowlbandejamanga pasteleraplato hondo
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