Directions
- 1Verter el chocolate derretido en un bol.
- 2Añadir el azúcar al chocolate.
- 3Mezclar el chocolate y el azúcar con un batidor de mano.
- 4Incorporar las yemas al bol.
- 5Mezclar las yemas con el resto de la preparación.
- 6Agregar la harina y la sal a la mezcla.
- 7Mezclar hasta que la harina se integre completamente.
- 8Añadir las nueces picadas a la masa.
- 9Mezclar las nueces con la masa hasta que estén bien distribuidas.
- 10Preparar los moldes de cintura forrándolos con papel aluminio.
- 11Verter la mezcla del brownie en los moldes preparados.
- 12Extender uniformemente la mezcla en los moldes con una espátula.
- 13Llevar los moldes al horno a 140 grados por 30 minutos.
- 14Sacar los brownies del horno y dejar enfriar.
- 15Desmoldar los brownies y retirar el papel aluminio.
- 16Medir los brownies para cortarlos en porciones iguales.
- 17Cortar el brownie en cuadrados o rectángulos.
- 18Disfrutar de los brownies.
Ingredients
- 15 yemas
- 330 g manteca derretida
- 450 g chocolate semi amargo
- 350 g harina 0000
- 800 g azúcar
- 10 g esencia de vainilla
- 1 pizca sal
- a gusto nueces
Equipment
bolbatidor de manoespátulamoldes de cinturapapel aluminiohornocinta métricacuchillo
Tips
- La clave es hacerlo a mano para no desarrollar el gluten.
- Cocinar a 140 grados por 30 minutos.
- Desmoldar una vez frío y el papel aluminio se despega al toque.
- Para cortar, esperar mínimo 2 horas de frío.
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