Serves 1
Directions
- 1Cuociamo la melanzana al vapore.
- 2Una volta morbida, incidiamo la polpa a griglia.
- 3Scaldiamo un po’ d’olio in padella e rosoliamo la melanzana prima dalla parte della polpa e poi dalla parte della buccia.
- 4Mescoliamo tutti gli ingredienti della salsa, abbassiamo il fuoco e versiamola in padella. Lasciamo restringere finché diventa bella densa e lucida.
- 5Serviamo sul riso bianco e completiamo con cipollotto e semi di sesamo.
Ingredients
- 1 whole melanzana piccola
- 3 tbsp salsa di soia
- 1/2 tbsp salsa d’ostriche
- 1 tbsp vino bianco
- 1 tsp miele
- 1 tbsp olio di sesamo
- un pizzico peperoncino
- pepe
- 3 tbsp acqua
- olio (optional)
- cipollotto (optional)
- semi di sesamo (optional)
- riso bianco (optional)
- alga (optional)
- uovo (optional)
Equipment
padella
Tips
- Per renderla ancora piĂą buona, sul riso possiamo aggiungere anche alga sbriciolata e un uovo fritto!
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