Directions
- 1Monter les blancs avec le sucre.
- 2Ajouter la poudre d'amande.
- 3Mélanger la poudre d'amande au mélange de blancs d'œufs et de sucre.
- 4Pocher ou étaler l'appareil sur un papier cuisson en forme de spirale pour faire le biscuit dacquoise.
- 5Cuisson à 180° pendant environ 12 minutes.
- 6Verser le lait dans un verre.
- 7Verser le lait dans une casserole.
- 8Séparer les jaunes d'œufs dans un bol.
- 9Ajouter du sucre glace aux jaunes d'œufs.
- 10Mélanger le sucre glace et les jaunes d'œufs.
- 11Ajouter le lait au mélange de jaunes d'œufs et de sucre glace.
- 12Verser le mélange dans la casserole avec le lait.
- 13Fouetter le mélange pour le faire épaissir.
- 14Ajouter le chocolat blanc au mélange et fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.
- 15Mettre la crème pâtissière sur le biscuit dacquoise et l'étaler à la cuillère.
- 16Ajouter un autre biscuit dacquoise.
- 17Ajouter une autre couche de crème pâtissière et l'étaler.
- 18Ajouter une autre couche de biscuit dacquoise.
- 19Ajouter une dernière couche de crème pâtissière et l'étaler.
- 20Déballer les chocolats Daim.
- 21Hacher les chocolats Daim.
- 22Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
- 23Remuer le chocolat fondu.
- 24Ajouter l'huile neutre au chocolat fondu et mélanger.
- 25Ajouter les chocolats Daim hachés au glaçage au chocolat et mélanger.
- 26Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler.
Ingredients
- 120 g blancs d ’œufs
- 90 g sucre
- 110 g poudre d’amandes
- lait
- œufs
- sucre glace
- chocolat blanc
- 150 g chocolat au lait
- 40 g daim
- 35 g huile neutre
Equipment
bolmixeurplaque de cuissonpapier cuissonpoche à douilleverre mesureurcasserolefouetspatulecouteau
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