Directions
- 1Picar la cebolla, jengibre y ajo.
- 2Encender el fuego al máximo.
- 3Coger una butifarra y hacer pequeñas bolitas como si fueran albóndigas.
- 4Poner la cebolla, ajo y jengibre en una sartén con aceite de oliva virgen extra y saltear.
- 5Añadir las albóndigas y saltear hasta que estén doradas.
- 6Agregar una cucharada de curry y una cucharada de tomate concentrado. Mezclar bien y sofreír.
- 7Después de 3-4 minutos, añadir medio bote de garbanzos con su jugo.
- 8Saltear un par de minutos para que todo se mezcle bien.
- 9Añadir un chorrazo de leche de coco, remover y cocinar durante 3-4 minutos más.
- 10Mientras el curry se cocina, cortar un aguacate a la mitad en taquitos, picar un puñado de hojas de cilantro y unas hojas de albahaca.
- 11Rectificar de sal.
- 12Sacar del fuego y servir en un plato con mucho juguito, aguacate, cilantro, albahaca y un trocito de lima.
Ingredients
- 1 cebolla
- 1 jengibre
- 1 ajo
- 1 butifarra
- 1 chorrazo aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada curry
- 1 cucharada tomate concentrado
- 0.5 bote garbanzos
- 1 chorrazo leche de coco
- 1 aguacate
- 1 puñado cilantro
- 1 hojas albahaca
- 1 trocito lima
Equipment
knifefrying panportable gas stovewooden spoon
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