Directions
- 1Affettare la pera sottilmente.
- 2Tagliare lo scalogno a cubetti.
- 3Mettere una noce di burro in padella.
- 4Aggiungere lo scalogno in padella.
- 5Aggiungere un pizzichino di sale.
- 6Aggiungere le pere a cubetti.
- 7Saltare in padella lo scalogno e le pere per farle appena appena caramellare.
- 8Aggiungere le noci.
- 9Aggiungere il pepe.
- 10Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- 11Aggiungere il gorgonzola.
- 12Mescolare il gorgonzola finché non si scioglie e si forma una cremina.
- 13Aggiungere una goccia di aceto balsamico.
- 14Aggiungere la pasta al condimento.
- 15Saltare la pasta in padella con il condimento.
- 16Impiattare la pasta.
- 17Aggiungere pepe, gherigli di noce e fettine di pera per guarnire.
Ingredients
- 320 g penne
- 20 g burro
- 1 scalogno
- 1 pera
- 50 g noci
- 150 g gorgonzola dolce
- 1 cucchiaino aceto balsamico
- pizzichino sale
- pepe
Equipment
mandolinapadellaforchettacucchiaiopentola
Tips
- Fiamma vivace che qui abbiamo fame
- Piccolo segreto: goccia di balsamico
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