Serves 1
Directions
- 1Tagliare la melanzana a fette.
- 2Cosparge una teglia con un pochino di olio extravergine di oliva.
- 3Disponi le fette di melanzana e condisci le fette con un pochino di olio extravergine di oliva e un pochino di sale.
- 4Metti in forno a 250° per un quarto d'ora circa.
- 5Una volta cotte le melanzane le lasciamo intiepidire.
- 6Disponi un foglio di pellicola abbastanza grande da contenere il rotolo.
- 7Ricopri con le fette di prosciutto cotto e scamorza affumicata.
- 8Condisci la passata di pomodoro con olio extravergine di oliva e sale e mescola.
- 9Farcisci il nostro rotolo con la passata di pomodoro, un pochino di parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco.
- 10Arrotola il tutto nel senso della larghezza, partendo dal bordo inferiore, stringendo il più possibile.
- 11Lascia riposare il nostro rotolo di melanzane mezz'ora in frigo.
- 12Trascorso il tempo di riposo riprendi il rotolo, aprilo e mettilo nella teglia utilizzata prima.
- 13Cospargi la superficie con la passata di pomodoro tenuta da parte e il parmigiano grattugiato.
- 14Inforna in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti.
Ingredients
- 1 melanzana grande
- 160 g prosciutto cotto
- 140 g scamorza affumicata
- 150 g passata di pomodoro
- 20 g parmigiano grattugiato
- Basilico fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
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