Directions
- 1Sciogliete burro e cioccolato insieme.
- 2Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con 1/3 dello zucchero.
- 3Montate anche i tuorli con il restante zucchero.
- 4unite anche il mix di cioccolato e burro, il sale e amalgamate.
- 5Per ultimo unite alternativamente il cacao amaro e gli albumi montati.
- 6Infornate metà dell’impasto per i primi 30 min a 180°.
- 7Sfornate, aggiungete sulla superficie il restante impasto e infornate ancora per 25 min a 160°.
Ingredients
- 240 g cioccolato fondente 72%
- 220 g burro
- 200 g zucchero
- 15 g cacao amaro
- 7 uova
- 1 pizzico sale
Equipment
pentolafrullino elettricospatolategliacarta da forno
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