Directions
- 1Faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.
- 2Ajouter 200 g de lentille corail préalablement rincées dans la poêle.
- 3Ajouter 15 cl de lait de coco et deux bonnes cuillères à soupe de concentré de tomate.
- 4Bien mélanger le tout.
- 5Ajouter les épices : une cuillère à soupe de curry, une cuillère à café de gingembre et de l'ail semoule.
- 6Ajouter 60 cl d'eau pour la cuisson des lentilles.
- 7Laisser cuire tranquillement sans couvrir, en remuant de temps en temps.
- 8Après environ 25 minutes, les lentilles devraient être cuites.
- 9Goûter pour vérifier la cuisson des lentilles.
- 10Terminer avec du sel et du poivre.
- 11Dresser l'assiette avec les lentilles, des légumes (carottes vapeur) et du riz basmati.
- 12Parsemer de persillade et de quelques noix de cajou sur le dessus.
Ingredients
- oignons émincés
- huile d'olive
- 200 g lentille corail rincées
- 15 cl lait de coco
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café gingembre
- ail semoule
- 60 cl eau
- sel
- poivre
- carottes cuites à la vapeur
- riz basmati
- persillade
- noix de cajou
Equipment
poêle
Tips
- Utiliser des oignons congelés pour gagner du temps.
- Ne pas couvrir les lentilles pendant la cuisson et remuer de temps en temps.
- Goûter les lentilles pour vérifier la cuisson.
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