Directions
- 1Cortar la mitad del calabacín en medias lunas muy finas y cocinarlo con un diente de ajo y las anchoas en aceite a fuego lento.
- 2Añadir el resto del calabacín cortado en trozos a una sartén con aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de agua. Cocinar hasta que esté blando.
- 3Triturar el calabacín rehogado con queso ricotta y un poco de agua de cocción en una procesadora hasta que quede una salsa suave.
- 4Cocer los espaguetis en abundante agua con sal.
- 5Mezclar los espaguetis cocidos con la salsa de calabacín y ricotta.
- 6Añadir el calabacín salteado.
- 7Emplatar y decorar con ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.
Ingredients
- 1 diente ajo
- 0.75 anchoas
- 1 grande calabacín
- 350 g pasta
- 150 g ricotta
- 1 albahaca fresca
- 1 limón
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 1 pimienta
Equipment
cuchillotabla de cortarsarténprocesadora de alimentos
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