Directions
- 1Pastorizzare le uova usando un bagnomaria, circa 10-12 uova.
- 2Soffriggere il guanciale in una padella fino a renderlo croccante.
- 3Preparare una besciamella e condirla con pepe.
- 4Iniziare a comporre la lasagna in una teglia da forno, spalmando un primo strato di besciamella al pepe sul fondo.
- 5Posizionare il primo strato di sfoglie di lasagna.
- 6Distribuire uno strato di carbocrema sopra le lasagne.
- 7Aggiungere pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe.
- 8Distribuire il guanciale croccante.
- 9Aggiungere fette di scamorza affumicata.
- 10Coprire con un altro strato di besciamella al pepe.
- 11Ripetere gli strati per un totale di 4-5 strati.
- 12Infornare la lasagna a 180 gradi per 20 minuti.
- 13Sfornare la lasagna e versare un altro strato di carbocrema calda.
- 14Guarnire con altro guanciale croccante.
- 15Cospargere abbondantemente con pecorino romano grattugiato.
- 16Servire la lasagna calda.
Ingredients
- 10 uova
- guanciale
- pepe
- besciamella
- lasagne
- carbocrema
- pecorino romano
- scamorza affumicata
Equipment
pentolafrustapadellacucchiaiopiatto da fornofornospatolaforchetta
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