Directions
- 1Dorar la butifarra o salchichas y reservar.
- 2Sofreír chalotas picadas o media cebolla en la sartén.
- 3Añadir ajo, chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
- 4Sofreír hasta que esté fragrante.
- 5Agregar tomate triturado y agua.
- 6Incorporar una ramita de albahaca y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- 7Triturar la salsa con un procesador de alimentos o batidora.
- 8Colar la salsa y devolverla a la sartén.
- 9Agregar nata para montar.
- 10Cocer la pasta hasta que esté al dente.
- 11Añadir la butifarra o salchichas reservadas.
- 12Dos minutos antes de que la pasta esté lista, añadir la vodka.
- 13Agregar la pasta y el agua de cocción a la salsa.
- 14Remover hasta crear una salsa cremosa.
- 15Añadir queso parmesano al gusto.
Ingredients
- 200 g pasta rigatoni
- 1 butifarra o salchichas
- 1 chalotas picadas o media cebolla
- 1 diente ajo
- 1 pizca chile seco
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 200 g tomate triturado
- 1 agua
- 1 ramita albahaca
- 1 nata para montar
- 35 ml vodka
- 1 queso parmesano
Equipment
sarténcuchilloprocesador de alimentos o batidoraolla
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