Schiacciata di patate

45m
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelare le patate.
  2. 2Tagliare le patate a fette molto sottili.
  3. 3Sfogliare il rametto di rosmarino.
  4. 4Tritare finemente il rosmarino.
  5. 5Condire le patate con il rosmarino tritato.
  6. 6Aggiungere olio.
  7. 7Aggiungere un pizzico di sale.
  8. 8Aggiungere formaggio grattugiato.
  9. 9Aggiungere pangrattato.
  10. 10Amalgamare le patate per condirle perfettamente.
  11. 11Lasciare le patate a assestare per una quindicina di minuti.
  12. 12Formare il primo strato di patate in una teglia antiaderente, dopo aver aggiunto un filo d'olio sul fondo.
  13. 13Aggiungere uno strato di mortadella sopra le patate.
  14. 14Aggiungere uno strato di mozzarella sopra la mortadella.
  15. 15Ricoprire con un altro strato di patate.
  16. 16Premere accuratamente con le mani per compattare bene il tutto.
  17. 17Aggiungere un filo d'olio sulla superficie.
  18. 18Spolverare con parmigiano.
  19. 19Spolverare con un altro po' di pangrattato.
  20. 20Coprire la teglia con un foglio di alluminio.
  21. 21Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per una mezz'ora.
  22. 22Eliminare il foglio di alluminio.
  23. 23Proseguire la cottura per altri 15 minuti, finché non si forma una crosticina croccante.
  24. 24Servire la schiacciata di patate.

Ingredients

  • 1 kg patate
  • 50 g pangrattato
  • 70 g formaggio grattugiato
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • 250 g mozzarella per pizza (o scamorza)
  • 70 g mortadella
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 pizzico sale

Equipment

ColtelloTagliereCiotolaTeglia antiaderenteForno ventilatoFoglio di alluminio

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