Directions
- 1In una ciotola, unire 500g di farina 00, 10g di sale e due cucchiai di semi di finocchio.
- 2Mescolare giusto un attimo con una frusta per distribuire bene tutti gli ingredienti secchi.
- 3Aggiungere 120 ml di olio extravergine d'oliva e 150 ml di vino bianco secco.
- 4Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un mix piuttosto grumoso.
- 5Passare al lavoro manuale per compattare e amalgamare gli ingredienti, ottenendo un panetto liscio ed elastico.
- 6Arrotolare il panetto formando un salame e poi tagliarlo in tanti pezzi tutti uguali.
- 7Stendere ogni pezzetto a formare un vermicello di circa 30 centimetri.
- 8Unire le estremità del vermicello e girarlo su sé stesso per formare un tarallo a forma di infinito.
- 9Proseguire in questo modo fino a terminare l'impasto.
- 10Mettere i taralli a bollire in acqua bollente.
- 11Quando i taralli salgono a galla, scolarli con delicatezza su un panno e lasciarli asciugare e intiepidire.
- 12Preparare una teglia da forno ricoperta di carta da forno e adagiarvi sopra i taralli.
- 13Cuocere i taralli in forno statico a 180 gradi per una mezz'ora.
- 14Una volta cotti, sfornare i taralli e lasciarli raffreddare completamente.
- 15Impiattare i taralli su un vassoio.
Ingredients
- 500 g Farina 00
- 150 ml Vino bianco secco
- 120 ml Olio extravergine d’oliva
- 10 g Sale fino
- 2 cucchiai Semi di finocchio
Equipment
CiotolaFrustaCucchiaioTeglia da fornoCarta da fornoPentolaSchiumarola
Tips
- Se necessario, aumentate le dosi all'infinito per avere taralli infiniti.
- Non abbiate fretta di togliere i taralli dalla teglia; lasciateli raffreddare completamente.
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