Pasta e Lenticchie

35m
Serves 4
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Directions

  1. 1Staudensellerie fein schneiden.
  2. 2Knoblauch fein schneiden.
  3. 3Frische Petersilie fein hacken und die Stiele zur Seite legen.
  4. 4Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  5. 5Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten glasig anbraten.
  6. 6Gewaschene Linsen hinzufügen.
  7. 7Kirschtomaten halbieren und hinzufügen.
  8. 8Mit Brühe ablöschen.
  9. 9Petersilienstiele und Parmesanrinde hinzufügen.
  10. 10Alles zugedeckt 30-35 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Ab und zu umrühren.
  11. 11Petersilienstiele und Parmesanrinde entfernen.
  12. 12Gewürze (Salz, Pfeffer, Chiliflocken) hinzufügen.
  13. 13Frische Petersilie hinzufügen.
  14. 14Pasta hinzufügen.
  15. 15Etwas Wasser hinzufügen.
  16. 16Rosmarin hinzufügen.
  17. 17Al dente garen lassen.
  18. 18Rosmarin wieder herausnehmen.
  19. 19Frischen Parmesan und Petersilie unterrühren.
  20. 20Anrichten und nach Belieben mit Parmesan und Petersilie toppen.

Ingredients

  • 300 g Ditali/Tubetti oder andere kurze Pasta
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Stiele Staudensellerie
  • 200 g Teller Linsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Stängel frische Petersilie
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Stängel frischer Rosmarin
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 1 Stück Parmesanrinde
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Chiliflocken

Equipment

TopfMesserSchneidebrettSiebKochlöffel

Tips

  • Früher hat man nie etwas verschwendet, daher kommen Petersilienstiele und Parmesanrinde als natürlicher Geschmacksverstärker hinzu.
  • Die Pasta sollte al dente gegart werden, was ca. 3 Minuten länger dauert als die Packungsangabe.

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