Serves 1
Directions
- 1Tagliate la cipolla a strisce sottili.
- 2Tagliate la zucca a dadini.
- 3Soffriggete la cipolla in pentola con olio EVO.
- 4Aggiungete la zucca, il prezzemolo, l'alloro e un po' di sale grosso nella pentola.
- 5Coprite con acqua e lasciate cuocere.
- 6Una volta che la zucca è cotta, togliete il prezzemolo e l'alloro.
- 7Frullate il composto con un frullatore a immersione.
- 8Se necessario, aggiungete altra acqua.
- 9Versate i tubetti e fateli cuocere.
- 10Negli ultimi minuti di cottura della pasta, inserite la bieta tagliata.
- 11Regolate di sale.
- 12Insaporite con la curcuma.
- 13Servite con un giro d'olio e pepe a piacere.
Ingredients
- 0.5 cipolla rossa
- 400 g zucca
- q.b. Prezzemolo
- 2 foglie di alloro
- 1 mazzetto di bieta
- 200 g tubetti
- Olio EVO
- Sale
- Pepe nero
- Curcuma
Equipment
pentolacoltellofrullatore a immersione
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