Directions
- 1Incorporar la mitad del agua a la harina.
- 2Amasar a velocidad media.
- 3Incorporar el resto del agua poco a poco.
- 4Añadir 25 gr de sal.
- 5Amasar durante 15 minutos más.
- 6Dejar reposar 8 horas a temperatura ambiente.
- 7Hacer bolas de 280 gr.
- 8Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente.
Ingredients
- 1 kg harina de fuerza Tipo 00
- 650 gr agua fría
- 3 gr levadura fresca
- 25 gr sal
Equipment
bowlmixermeasuring jug
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