Serves 1
Directions
- 1Pelare e tagliare grossolanamente le carote.
- 2Versare le carote nel mixer e tritarle con metà della farina.
- 3Versare l'impasto sul piano da lavoro.
- 4Aggiungere la restante parte di farina e impastare.
- 5Dividere l'impasto in filoncini.
- 6Tagliare i filoncini a tocchetti.
- 7Arrotolare i tocchetti formando delle palline.
- 8Salare l'acqua.
- 9Lessare gli gnocchi nell'acqua salata.
- 10In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la salvia.
- 11Quando gli gnocchi saranno saliti a galla, passarli in padella con il burro e la salvia.
- 12Far insaporire gli gnocchi con il burro e la salvia.
- 13Aggiungere il parmigiano.
- 14Aggiungere un po' di acqua di cottura.
- 15Mescolare fino a ottenere una crema.
- 16Impiattare gli gnocchi.
- 17Aggiungere un altro po' di crema di parmigiano.
- 18Decorare con qualche fogliolina di salvia.
Ingredients
- 400 g carote
- 160 g farina
- Q.B. sale
- 20 g burro
- salvia
- 60 g parmigiano
Equipment
mixerpadella
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