Serves 1
Directions
- 1Pulisci i carciofi, togliendo la barba e le foglie esterne più dure.
- 2Taglia i carciofi a julienne fini.
- 3Spolvera i carciofi tagliati con la farina per renderli più croccanti.
- 4Friggi i carciofi in olio caldo fino a quando non diventano croccanti.
- 5Scola i carciofi fritti su carta assorbente.
- 6Pulisci le mazzancolle di Fiumicino, rimuovendo il carapace e il filo intestinale.
- 7Scalda una padella con un filo d'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio.
- 8Aggiungi le teste delle mazzancolle nella padella e fai rosolare. Togli gli occhi alle teste e aggiungi qualche pomodorino tagliato.
- 9Aggiungi un pizzico di sale e sfuma con del vino.
- 10Togli l'aglio dalla padella.
- 11Frulla il condimento delle mazzancolle.
- 12Setaccia la salsa ottenuta.
- 13In una padella separata, scalda un filo d'olio e rosola le mazzancolle pulite.
- 14Cala la pasta desiderata in acqua bollente salata.
- 15Aggiungi il sughetto di gamberi alle mazzancolle rosolate.
- 16Scola la pasta al dente e versala nella padella con il sugo e le mazzancolle.
- 17Risottare la pasta, mescolando bene per creare una crema.
- 18Impiatta la pasta.
- 19Aggiungi le mazzancolle rimaste e la crema.
- 20Guarnisci con il carciofo fritto.
Ingredients
- Carciofi
- Farina
- Mazzancolle di Fiumicino
- Olio
- Aglio
- Pomodorini
- Sale
- Vino
- Pasta
Equipment
ColtelloCiotolaPadellaScolapastaFrullatore ad immersionePinzePiatto
Tips
- Togliere la barba ai carciofi.
- Spolverare i carciofi con la farina per renderli più croccanti.
- Rimuovere gli occhi dalle teste delle mazzancolle.
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