Serves 1
Directions
- 1Triturar los pistachos hasta que queden bien picaditos, como en polvo.
- 2Mezclar las yemas de huevo con el queso, los pistachos triturados y la pimienta negra.
- 3Añadir un poco del caldo de cocción de la pasta a la mezcla de huevos para que quede más cremoso.
- 4Saltear el bacon en una sartén.
- 5Añadir los gnocchis a la sartén con el bacon y mezclar.
- 6Fuera del fuego, añadir la mezcla de huevos con el queso y los pistachos a la sartén y remover bien.
- 7Emplatar los gnocchis.
- 8Añadir un poco más de queso por encima.
- 9Añadir pistachos por encima.
Ingredients
- Gnocchis de patata
- Bacon
- 2 unidades Yemas de huevo
- 20 g Queso parmesano
- 20 g Pistacho molido
- Pimienta negra
- Caldo de cocción de la pasta
- Aceite de oliva
Equipment
procesador de alimentostazónbatidorsarténespátula de maderacoladorplato
Tips
- Puedes sustituir el bacon por guanciale para un sabor más auténtico de carbonara.
- Ideal para cuando se necesita algo reconfortante y nutritivo.
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