Directions
- 1Disolver 5 g de levadura en 375 g de agua fría.
- 2Incorporar la mezcla de levadura y agua a 500 g de harina.
- 3Mezclar hasta que la harina y el agua estén integradas.
- 4Tapar y dejar reposar 15 minutos.
- 5Añadir 15 g de sal y mezclar.
- 6Tapar y dejar reposar otros 15 minutos.
- 7Volcar la masa sobre una superficie enharinada y darle unos golpecitos para alisar.
- 8Formar una bola, volver a colocar en el bol, tapar y dejar reposar 15 minutos.
- 9Dividir la masa en 3 o 4 porciones.
- 10Untar un recipiente con aceite y colocar las porciones (en forma de bola) dentro.
- 11Tapar y refrigerar durante 24 horas.
- 12Enharinar la superficie de trabajo, coger una porción de masa y estirarla con las manos.
- 13Extender tomate triturado, un chorrito de aceite y una pizca de sal sobre la masa.
- 14Añadir mozzarella rallada y en rodajas, albahaca fresca.
- 15Hornear a máxima temperatura durante 8-10 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Ingredients
- 500 g harina de fuerza o 00
- 375 ml agua fría
- 15 g sal
- 5 g levadura fresca
- 1 tomate triturado
- 1 aceite
- 1 pizca sal
- 1 mozzarella
- 1 albahaca fresca
Equipment
bowlspoonmeasuring cupbaking sheetoven
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