Directions
- 1Éplucher les gousses d’ail et enlever la tête et le cul de l’aubergine.
- 2Tailler l’aubergine en gros cubes.
- 3Écraser les gousses d’ail avec le dos du couteau.
- 4Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et ajouter les aubergines avec l’ail, assaisonner.
- 5Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- 6Ajouter la conserve de tomates concassées, le sel et le sucre.
- 7Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- 8Cuire les pâtes et les ajouter dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson.
- 9Remuer.
- 10Dresser en ajoutant de la ricotta sur le dessus.
Ingredients
- 400 g rigatonis
- 1 aubergine
- 3 gousses d’ail
- 100 g ricotta
- 1 conserve de tomates concassées
- 1 huile d'olive
- 1 sel
- 1 poivre
- 1 sucre
Equipment
couteauplanche à découperpoêlecasserole
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