Serves 1
Directions
- 1اقسمي البصلة إلى نصفين.
- 2أزيلي الجزء الملفوف من قلب البصلة بسكين أو يديك، مع الحرص على عدم إيذاء نفسك.
- 3امسكي البصلة على جانبها وقطعيها شرائح رفيعة من الأعلى، بالسمك الذي ترغبين فيه.
- 4قطعي القطع التي أزيلت من قلب البصلة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
- 5بعد تقطيع كل كمية البصل، ضعيه في مصفاة واسعة.
- 6رشي عليه ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من الملح حسب الكمية، وقلبيه جيدًا.
- 7اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينزل ماءه كله.
- 8اشطفي البصل شطفة سريعة تحت الحنفية إذا كنت قلقة من زيادة الملح.
- 9اعصري البصل جيدًا للتأكد من عدم وجود أي نقطة ماء.
- 10اقلي البصل في زيت غزير على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين أو ثلاث، دون تحريكه.
- 11بعد دقيقتين أو ثلاث، اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة واتركيه يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- 12أخرجي البصل من الزيت قبل أن يصل إلى اللون الذهبي الغامق بقليل، لأنه يغمق درجة أخرى بعد خروجه من الزيت.
- 13افردي البصل المقلي على مصفاة أو شبكة واسعة بجانب بعضه البعض حتى يبرد ويصبح مقرمشًا.
- 14للتخزين، ضعيه في علب أو برطمانات جافة ومعقمة جيدًا ودخليه الثلاجة ليظل مقرمشًا لمدة تصل إلى سنة.
Ingredients
- بصل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- زيت
Equipment
سكينةلوح تقطيعمصفاةوعاءمقلاةشبكة
Tips
- لتقطيع شرائح البصل رفيعة جدًا، استخدمي سكينًا حادة وقطعي البصل ببطء وحذر.
- عند قلي البصل، لا تضعي كمية كبيرة في الزيت دفعة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت ويتحمر البصل بشكل غير متساوٍ.
- بعد قلي البصل، اتركيه يبرد في الهواء الطلق لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا تمامًا.
- لتخزين البصل المقلي، ضعيه في علب أو برطمانات جافة ومعقمة جيدًا في الثلاجة، ويمكن أن يبقى مقرمشًا لمدة تصل إلى سنة.
Related recipes
Pastirska pita
Middle Eastern
Pizza pita
Middle Eastern · Breakfast
Spicy Lebanese Potatoes
Middle Eastern · Dinner
Stuffed Onions
Middle Eastern · Dinner1h 45m
Kebab casero
Middle Eastern · Dinner
Pasta Kebab
Middle Eastern · Dinner
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Shakshuka Flatbread
Middle Eastern · Breakfast
Sheet Pan Kebab Laffa
Middle Eastern · Drink
Lebanese Garlic Sauce (Toum)
Middle Eastern · Sauce & Condiment
Sheet Pan Chicken Shawarma
Middle Eastern · Dinner
Fattah
Middle Eastern · Dinner