Directions
- 1Couper l'escalope de poulet en morceaux.
- 2Placer les morceaux de poulet dans le mixeur.
- 3Ajouter les oignons, l'ail, le poivre blanc, les épices de poulet et le sel dans le mixeur.
- 4Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 5Placer la pâte de poulet sur une surface saupoudrée de farine et recouverte de film plastique.
- 6Étaler la pâte de poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle.
- 7Disposer des tranches de jambon sur la pâte de poulet.
- 8Ajouter le fromage emmental en tranches par-dessus le jambon.
- 9Saupoudrer de fromage mozzarella râpé.
- 10Rouler fermement la pâte de poulet avec le film plastique pour former un boudin.
- 11Placer le rouleau au congélateur pendant 30 minutes.
- 12Casser les deux œufs dans un bol et ajouter du poivre et du sel, puis battre.
- 13Dans un autre bol, mélanger la panure avec le persil, le paprika et les épices.
- 14Sortir le rouleau de poulet du congélateur et le tremper dans les œufs battus.
- 15Enrober le rouleau de poulet de panure assaisonnée.
- 16Répéter les étapes de trempage dans l'œuf et la panure pour une double couche.
- 17Faire frire le cordon bleu dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 18Retourner le cordon bleu pour dorer les deux côtés.
- 19Transférer le cordon bleu dans un plat de cuisson.
- 20Enfourner le cordon bleu pour terminer la cuisson.
Ingredients
- Escalope de poulet
- Oignons
- Ail
- Poivre blanc
- Épices de poulet
- Sel
- Jambon
- Fromage emmental
- Fromage mozzarella
- 2 Œufs
- Panure
- Persil
- Paprika
- Huile
Equipment
Planche à découperCouteauMixeurRouleau à pâtisseriePoêlePlat de cuissonFour
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