Directions
- 1Tagliare il filetto di salmone già spinato e senza pelle in quattro tranci.
- 2Incidere ogni trancio a metà e aprirlo.
- 3Condire il salmone con sale, pepe e qualche fogliolina di timo.
- 4Condire il salmone con un'emulsione a base di olio e vino bianco e massaggiarlo con le mani.
- 5Lasciare marinare il salmone per una mezz'oretta.
- 6Preparare il condimento unendo pomodorini, olive taggiasche, capperi, un cipollotto sminuzzato, prezzemolo, sale, olio e pepe.
- 7Formare i cartocci con un po' di carta forno e spago da cucina, creando delle barchette.
- 8Aggiungere un po' di insalatina sul fondo dei cartocci.
- 9Posizionare il salmone all'interno dei cartocci.
- 10Aggiungere altra insalatina sopra il salmone nei cartocci.
- 11Cuocere in forno a 200° per 12-15 minuti.
Ingredients
- 1 filetto di salmone già spinato e senza pelle
- sale
- pepe
- foglioline di timo
- olio
- vino bianco
- pomodorini
- olive taggiasche
- capperi
- 1 cipollotto sminuzzato
- prezzemolo
- insalatina
Equipment
carta fornospago da cucinaforno
Tips
- Formare delle barchette con la carta forno e lo spago da cucina.
- Ogni commensale avrà la sua porzione.
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