Directions
- 1Dorar media cebolla.
- 2Deshacer la sobrasada a fuego bajo.
- 3Añadir arroz Arborio.
- 4Añadir vino blanco.
- 5Añadir poco a poco el caldo de pollo.
- 6Confitar las gambas con ajo, perejil y piel de limón.
- 7Añadir espárragos trigueros y cocinar 3 minutos más.
- 8Mantecar el risotto con queso Mahón, parmesano y un poco de mantequilla.
- 9Emplatar y decorar con las gambas y espárragos.
Ingredients
- 0.5 unidad cebolla
- 1 unidad sobrasada picante
- 1 vaso arroz Arborio
- 1 vino blanco
- 1 caldo de pollo
- 1 gambas
- 2 dientes ajo
- 1 ramillete perejil
- 1 unidad piel de limón
- 1 manojo espárragos trigueros
- 1 trozo queso Mahón
- 1 trozo parmesano
- 1 trozo mantequilla
Equipment
ollacuchillocuchara de maderasartén
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