Directions
- 1Tritare la cipolla e soffriggerla in abbondante olio evo.
- 2Aggiungere le patate a cubetti e farle rosolare.
- 3Salare, aggiungere l'acqua e far cuocere.
- 4Frullare lasciando circa metà delle patate intatte.
- 5Aggiungere il concentrato di pomodoro.
- 6Calare la pasta e farla risottare, aggiungendo anche un po' di peperoncino.
- 7Quando la pasta sarà cotta al dente, togliere dal fuoco.
- 8Aggiungere provola, olio, aglio, timo e tanto pepe.
- 9Mettere il coperchio e far riposare per 2-3 minuti.
- 10Mantecare energicamente e impiattare.
Ingredients
- 300 g pasta mista spezzata
- 3 patate medie
- 300 g provola
- 20 g concentrato di pomodoro
- 0.5 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 0 acqua
- 0 sale
- 0 pepe
- 0 peperoncino
- 3 rametti timo
- 1 spicchio aglio
- 60 g parmigiano
- 0 olio a crudo
Equipment
coltellopadellafrullatore a immersionemestolo di legnograttugia
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