Directions
- 1Knoblauch und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- 2Drei bis vier Kartoffeln schälen.
- 3Die Kartoffeln für ca. 15 Minuten in heißem Wasser kochen.
- 4Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln in eine Schüssel geben.
- 5Die Kartoffeln zerstampfen und etwas Salz und Stärke dazu geben.
- 6Alles zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
- 7Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- 8Den Teig gleichmäßig ausrollen.
- 9Nudeln aus dem Teig schneiden.
- 10Die Nudeln sanft mit den Händen in die gewünschte Form und Länge rollen.
- 11Die Nudeln für zwei bis drei Minuten in heißem Wasser kochen.
- 12Wenn die Nudeln oben schwimmen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
- 13Die Nudeln in eine Schüssel geben.
- 14Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilipulver oben drauf geben.
- 15Heißes Öl darüber kippen.
- 16Sojasauce und chinesischen Essig dazu geben.
Ingredients
- 4 Stück Kartoffeln
- 40 g Kartoffelstärke
- 5 g Salz
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 Löffel Chilliflocken
- 3 El heißes Öl
- Sojasauce
- Chinesischer Essig
Equipment
Schüssel
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