Directions
- 1Tritare la cipolla, la carota ed il sedano.
- 2Tagliare il manzo a pezzi.
- 3Salare e pepare il manzo.
- 4Rosolare il manzo in una pentola a fuoco medio.
- 5Aggiungere la carota, la cipolla e il sedano nella pentola.
- 6Aggiungere il vino bianco, la foglia di alloro, il sale ed il pepe.
- 7Aggiungere i pomodorini.
- 8Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per almeno due ore, o fino a quando il manzo è tenero.
- 9Cuocere la pasta al dente.
- 10Aggiungere la pasta al ragù.
- 11Mescolare bene e servire con il pecorino romano grattugiato.
Ingredients
- 1.5 pounds beef chuck roast
- 4 pounds white or red onions
- 1 carrot
- 1 celery
- 1 bottle white wine
- 1 cup cherry tomatoes
- 1 bay leaf
- 1 pinch salt
- 1 pinch pepper
- 1 tablespoon extra virgin olive oil
- 1 package ziti or other pasta
- 1 cup pecorino romano
Equipment
knifecutting boardbowllarge pottongspepper grinderwooden spoon
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