Directions
- 1Cocinar los pimientos a 240 grados por 15 minutos en el horno o freidora de aire.
- 2Preparar la salsa tonnata empezando por una mayonesa clásica.
- 3Añadir atún, anchoas, alcaparras y mostaza a la mayonesa y triturar.
- 4Si la salsa tonnata está muy espesa, aligerarla con un poco de agua.
- 5Pelar y limpiar los pimientos asados.
- 6Marinar los filetes de pimiento con aceite, ajo y albahaca.
- 7Reducir los jugos de los pimientos en una sartén durante unos minutos.
- 8Servir la salsa tonnata abundante en el fondo de un plato.
- 9Colocar los filetes de pimiento encima de la salsa.
- 10Coronar el plato con la glasa de pimiento asado.
Ingredients
- Pimientos rojos grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- en aceite escurrido Atún
- en conserva Anchoas
- Alcaparras
- Pimienta negra
- Agua
- 1 Huevo
- 1 cucharada Mostaza
- Ajo
- Albahaca
Equipment
Bandeja para hornearHornoBatidora de manoBolSarténPinzasCuchilloTenedor
Tips
- Si la salsa tonnata te sale muy espesa, puedes aligerarla con un poco de agua.
- No tires los jugos que sueltan los pimientos, úsalos para la reducción.
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