Serves 1
Directions
- 1Lleva la leche a ebullición.
- 2Cuando la leche empiece a hervir, apaga el fuego.
- 3Exprime un limón y añade el zumo a la leche caliente, mezclando con una cuchara.
- 4Deja reposar la mezcla por 30 minutos con el fuego apagado.
- 5Coge un colador o tela, cuela la mezcla y guarda el suero (el líquido).
- 6Retira el queso (la parte sólida) del colador.
- 7Pon el queso en tu procesador de alimentos.
- 8Añade un vaso de suero al queso en el procesador.
- 9Añade una cucharadita de sal al queso en el procesador.
- 10Tritura todo hasta obtener una textura cremosa.
- 11Si deseas una textura más cremosa, añade más suero.
- 12Guarda el queso crema en un tarro, bol o envase de cristal en el frigo.
- 13Guarda el suero restante en la nevera para futuras preparaciones.
Ingredients
- 2 l leche fresca cruda entera
- 30 ml zumo de limón
- 1 cdta sal
- 1 vaso suero
Equipment
ollacoladorprocesador de alimentostarrobolenvase de cristal
Tips
- Aguanta de 5 a 7 días en el frigorífico.
- Si quieres una textura más cremosa, añade más suero.
- Guarda el suero en la nevera para futuras preparaciones como pan de leche o repostería.
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