Serves 1
Directions
- 1Pulire le zucchine e tagliarle a fiammifero utilizzando una mandolina o un pelapatate.
- 2Preparare la pastella mescolando l'amido, la farina di riso e l'acqua in una ciotola con una frusta.
- 3Rimuovere il pistillo dai fiori di zucca.
- 4Immergere i fiori di zucca nella pastella.
- 5Friggere i fiori di zucca in olio ben caldo.
- 6Immergere le zucchine a fiammifero nella pastella.
- 7Friggere le zucchine in pastella nell'olio.
- 8Scolare il fritto e disporlo in un piatto.
- 9Condire con la scorza di limone grattugiata, pecorino e pepe macinato.
Ingredients
- 2 whole zucchine
- 1 bunch fiori di zucca
- 50 g amido di mais o amido di patate
- 50 g farina di riso
- 200 ml acqua
- 1 whole limone
- to taste to taste pecorino
- to taste to taste pepe
- to taste to taste olio di semi
Equipment
mandolinaciotolafrustapentolapinze da cucinagrattugia
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