Directions
- 1Echar en una cazuela 300 gramos de azúcar blanca y un chorritín de agua.
- 2Remover constantemente hasta que el azúcar empieza a derretirse.
- 3Cuando el azúcar adquiera una consistencia y apariencia de roca, echar 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 4Remover con un batidor hasta que la mantequilla esté completamente integrada.
- 5Echar 200 mililitros de nata para montar muy caliente.
- 6Seguimos removiendo con el fuego muy bajo hasta que el caramelo tenga una consistencia deseada.
- 7Echar 3 gramos de sal.
- 8Guardar en botes y dejar enfriar.
Ingredients
- 300 gr azúcar blanca
- 1 cucharada agua
- 60 gr mantequilla
- 200 ml nata para montar
- 3 gr sal
Equipment
cazuelacucharabatidor
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