Directions
- 1Limpiar y cuartear los champiñones.
- 2Saltear los champiñones en una sartén con una pizca de sal.
- 3Cortar la butifarra fresca en trozos.
- 4Freír los trozos de butifarra en otra sartén.
- 5En 10-12 minutos los champiñones y la butifarra estarán listos.
- 6Añadir la salsa de tomate a los champiñones ya hechos y mezclar.
- 7Añadir un poco de perejil picadito a la mezcla de champiñones y tomate.
- 8Apagar el fuego.
- 9Precalentar el horno a 230 grados.
- 10Repartir unas cucharadas de la salsa de tomate con los champiñones en el fondo de cada cazuelita de barro.
- 11Colocar aproximadamente cinco piezas de butifarra fresca de payés sobre la salsa en cada cazuelita.
- 12Romper un huevo en cada cazuelita y añadir una pizca de sal gorda a los huevos.
- 13Hornear las cazuelitas en el horno precalentado a 230 grados durante 10-12 minutos.
Ingredients
- 1 butifarra fresca de payés
- 8 huevos
- 250 g champiñones
- 250 ml salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil picadito
Equipment
sarténcazuelitas de barrohornocuchara
Tips
- Use fresh farmer's sausage.
- Bake until the egg is trembloroso (shivering), as Martín Berasategui says.
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