Directions
- 1Cortar las cebollas en contra de las fibras.
- 2En una sartén, sofreír las cebollas con aceite de oliva y sal hasta caramelizar.
- 3Hacer una mantequilla noisette: tostar la mantequilla ligeramente.
- 4En una licuadora, mezclar las cebollas caramelizadas, la mantequilla noisette, el caldo de pollo y las anchoas.
- 5Licuar hasta obtener una salsa cremosa.
- 6Agregar la salsa a los espaguetis cocidos con un poco de agua de cocción.
- 7Mezclar bien.
- 8Servir y agregar queso parmesano rallado y pimienta negra molida.
Ingredients
- 3 cebollas blancas
- 80 gr mantequilla
- 150 ml caldo de pollo
- 3 filetes de anchoas
- 1 pizca sal
- 1 chorro aceite de oliva
Equipment
cuchilloollasarténlicuadorarallador
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