Directions
- 1Faire fondre le beurre à feu doux.
- 2Ajouter 1 échalote et 1/2 gousse d'ail émincées.
- 3Ajouter 25 cl de Pineau-des-Charentes ou vin blanc. Porter à ébullition.
- 4Ajouter 2 kg de moules de Bouchot. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
- 5Ajouter 1 bouquet de thym.
- 6Égoutter les moules et réserver le jus de cuisson.
- 7Disposer les moules dans un plat à gratin.
- 8Dans une casserole, faire fondre 100g de beurre.
- 9Ajouter 1 échalote et 1/2 gousse d'ail émincées.
- 10Ajouter 1 pincée de noix de muscade, 10g de curry et 1 pincée de safran en poudre.
- 11Ajouter 25g de farine.
- 12Ajouter le jus de cuisson des moules.
- 13Ajouter 20 cl de crème fraîche.
- 14Verser la sauce sur les moules.
Ingredients
- 100 g beurre
- 2 échalote
- 1 gousse d'ail
- 25 cl Pineau-des-Charentes ou vin blanc
- 2 kg moules de Bouchot
- 1 bouquet de thym
- 1 pincée noix de muscade
- 10 g curry
- 1 pincée safran en poudre
- 25 g farine
- 20 cl crème fraîche
Equipment
faitoutpassoiresaladierfouetplat à gratinspatule en bois
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