Directions
- 1Tagliate le estremità delle zucchine.
- 2Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata.
- 3Quando l'acqua bolle, mettete a cuocere le zucchine intere per 10 minuti, in modo che siano a metà cottura.
- 4Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
- 5Scavate la polpa delle zucchine con un cucchiaino.
- 6Versate un giro d'olio in una padella.
- 7Aggiungete la cipolla tritata nella padella.
- 8Aggiungete la polpa delle zucchine nella padella.
- 9Salate la polpa di zucchine e cipolla.
- 10Trasferite la polpa di zucchine e cipolla in una ciotola.
- 11Aggiungete due uova nella ciotola.
- 12Aggiungete la ricotta nella ciotola.
- 13Aggiungete il parmigiano nella ciotola.
- 14Mescolate bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
- 15Tritate la maggiorana.
- 16Aggiungete la maggiorana tritata al ripieno e mescolate.
- 17Mettete il ripieno in una sac à poche.
- 18Ungete una teglia da forno con olio.
- 19Spolverate la teglia con pangrattato.
- 20Disponete le zucchine svuotate nella teglia.
- 21Farcite le zucchine con il ripieno usando la sac à poche.
- 22Spolverate le zucchine ripiene con pangrattato.
- 23Aggiungete un giro d'olio sulle zucchine ripiene.
- 24Infornate le zucchine ripiene in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 35 minuti.
Ingredients
- 600 g Zucchine
- 100 g Parmigiano
- 50 g Ricotta
- 1 Cipolla
- 2 Uova
- Pangrattato
- Olio
- Sale
- Maggiorana
Equipment
pentolacoltellopadellaciotolasac à pocheteglia da fornoforno
Tips
- Le zucchine ripiene sono buone sia fredde che calde, ideali per essere portate in ufficio o in gita, o servite come antipasto.
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